Découvrez le carnet de voyage sur le Japon : Japon, Notes de voyage, inspiré d’un livre japonais du XIe siècle !Voilà un restaurant à ne pas rater si vous passez à Matsue, sur la côte San-in au Japon. Vous pourrez déguster suzuki, unagi, shijimi, amasagi, et tant d’autres merveilles tirés du lac Skinji-ko dans un endroit chaleureux, familial… et tout petit !

Ici pas de tables mais un comptoir qui ne peut accueillir qu’une dizaine de clients. Vu le rapport qualité/prix, on s’y presse. Un endroit vraiment authentique, une soirée inoubliable. Je crois sans exagérer que c’est l’un des meilleurs repas que j’aie jamais mangé.

En voici un petit aperçu :

• Shirauo : tempuras de « blanchaille » (un petit poisson blanc transparent)
• Amasagi : éperlan mariné en sauce teriyaki
• Shijimi : soupe de petits crustacés, un délice…
• Moroge ebi : crevettes cuites à la vapeur
• Koi no itozukuri: plat au four à base de carpes noires
• Unagi : anguille d’eau douce grillée. Détrompez-vous, c’est délicieux aussi !
• Suzuki no hojoyaki : le clou du spectacle, une sorte de loup en papillote, cuit à la vapeur dans du papier japonais. Là vous aurez droit à l’histoire du fameux prince qui, en des temps reculés, passa dans la région et sentit soudain une odeur merveilleuse…

Ces plats sont assez uniques, puisqu’on ne peut en manger qu’autour du lac.
Le menu à 3000¥ est à tomber, il y en a un autre à 4000 avec encore 2 ou 3 spécialités de plus (!) : seulement pour les gros appétits.

Réservation indispensable, vu le nombre de places.