Les délices de Hoi An
Je dois vous l’avouer : je prends peu de risques à écrire cet article. L’adresse dont je vais vous parler est -je crois qu’on peut le dire- une institution à Hoi An. Connu des expats et des vietnamiens pour son excellente cuisine, le Mermaid l’est également des touristes puisqu’il apparaît dans de nombreux guides.
Ceci dit, il ne semble pas « trop touristique » et il y a visiblement une majorité de clients vietnamiens, ce qui est toujours bon signe.
La cuisine de Hoi An est réputée et offre une large palette de spécialités vietnamiennes traditionnelles, que l’on retrouve au Mermaid. Face au marché central, il n’est pas étonnant que les produits soient d’une fraîcheur irréprochable.
A la carte donc, les célèbres roses blanches dont la recette exacte est secrète (sorte de ravioli vapeur farci à la crevette – 30 000 VND), les délicieux hoanh thanh, ou wontons (raviolis frits au crabe, tomate et oignons – 35 000 VND), les banh xeo (crêpes jaunes croustillantes au porc et aux crevettes, à enrouler dans une feuille de salade – 42 000 VND) et bien sûr le cao lâu (bol de nouilles épaisses avec des tranches de porc, légumes frais, soja, croûtons et crêpe de riz – 25 000 VND). Les nems frits maison sont simplement exquis.
Pour rappel, 1€ vaut environ 27 000 VND.
Mention spéciale pour les hoanh thanh (ou wontons) : si on n’avait pas été en train de mâcher, on en serait restées bouche bée.
Dans les cuisines, ouvertes sur la salle, on prépare également de fameux calamars fourrés au porc, des maquereaux cuits dans leurs feuilles de bananier qui, paraît-il, fondent dans la bouche, des tomates farcies,… Vous l’aurez compris : notre meilleure adresse à Hoi An dans cette gamme de prix. Et puis, vous allez forcemment passer devant.
Une bonne adresse mérite toujours un petit sticker…
Pour en savoir plus sur le projet et/ou participer, rdv sur le billet Les stickers voyageurs.
2 Tran Phu Street
Hoi An, Quang Nam, Vietnam
Tél : +84 (0510) 386 1527
info@mermaid-hoian.com
www.restaurant-hoian.com/fr/mermaid-restaurant-hoi-an-vietnam
Le 17 juin 2011, 09:38
Great website!! I have been to Hoi An two years ago and ate in the same restaurant. It was lovely and so was the whole city!! One of the nicest places in Vietnam!
Happy Friday!
Le 17 juin 2011, 18:09
Thanks for looking Kristina :)
Best wishes !
Le 23 août 2011, 10:25
Ca n’a pas l’air très épicé.. c’est le cas de la nourriture Viet en général ?
Le 23 août 2011, 10:36
Non effectivement, les plats ne sont pas très épicés au Vietnam (surtout comparé à la cuisine thaï !)
Le 26 mars 2012, 05:27
Je vous remercie pour votre article. J’ai appris beaucoup de chose.Dorénavant je suivrais votre blog ou votre site le plus souvent possible.Je me suis abonne a votre flux rss.Merci encore.Un lecteur assidu.
Le 3 octobre 2012, 18:56
Je ne sais pas si ce sont les photos qui sont vraiment très bien prises, ou si c’est vraiment très bon :p
Mais à mon avis, les plans sont délicieux, et les photos très belles.
Il faudrait vraiment que je voyage pour découvrir ces plats qui me sont pour le moment inconnus.
J’espère pouvoir lire de nouvaux articles avec de belles photos :)
Le 3 octobre 2012, 20:10
Il ne faut pas hésiter à découvrir toutes ces merveilles ;)
C’était vraiment délicieux. J’y retournerai bien, là, tout de suite, rien que pour un repas…
Merci pour les compliments !
A bientôt !
Le 10 janvier 2013, 14:40
Miam, cette photo ainsi que votre article me donne simplement envie de sauter dans le 1er avion pour le Vietnam ! Vu la grisaille ici, vraiment, il ne me faudrait pas grand chose pour que je craque !!!!
PS : excusez-moi mais j’ai l’impression que votre commentluv ne fonctionne plus
Le 10 janvier 2013, 15:51
Bonjour Luna, bienvenue sur le Blog ! Excusez-moi j’ai quelques soucis avec mes extensions en ce moment !
Le 26 janvier 2013, 20:14
ça me donne vraiment envie :)
Le 14 mars 2013, 19:08
La cuisine Vietnamienne est vraiment extraordinaire, et avec un peu de pratique il est très interessant de voir les différences de saveur entres les régions.
Le 25 mars 2013, 22:50
Miam !
Le voyage est aussi dans l’assiette…
Le 3 avril 2013, 06:09
Merci pour cette super info.
On sera a Hoi An dans quelques jours et je me lèche déjà les babines.
Polo
Le 4 octobre 2013, 18:44
Cela m’a l’air bien appêtissant … à des tarifs imbattables !
J’aime bien aussi la déco un peu simple et rustique du restaurant …
Le 7 janvier 2014, 15:30
ça a l’air magnifique et copieux :D
Le 5 février 2014, 06:00
Le Mermaid est un des premiers restaurants à avoir ouvert dans l’époque contemporaine à Hoi An. Il appartient à une des plus riche famille de la ville.
On a de la chance ici, il y a pas mal de bons restaurants dont Miss Ly et Enjoy entre autres.
Le 11 février 2014, 15:57
Dans ce restaurant, ils font le meilleur « Poulet citronnelle » que j’ai jamais mangé de tout le Vietnam. Leur dessert « Beignet à l’ananas avec le colis au chocolat » est un pur délice :)
Le 27 juin 2014, 09:14
ça me donne de l’eau à la bouche….
Le 24 juillet 2015, 06:47
Miam Miam , c’est bon …et bien je connais aussi cet agréable endroit ..
Le 29 septembre 2015, 06:02
Merci pour votre article très intéressant ! On peut aussi apprendre le cour de la cuisine à Hoian. Les plats sont très délicieux ! Grand merci pour votre expérience.
Le 25 janvier 2016, 10:15
Merci pour le partage ! Je compte bientôt visiter le Vietnam et ça me met l’eau à la bouche :) :)
Le 16 mars 2016, 16:38
Olala, j’ai très faim tout d’un coup. Une adresse à garder sous le coude pour un prochain voyage.
Le 24 mars 2016, 04:54
Bonjour !
Je parcourais votre blog à la recherche d’infos sur le Vietnam oú nous voyageons actuellement ( et au final j’ai passé un super moment à lire vos récits , merci !) quand je tombe sur cet article !
C’est amusant , le nermaid nous y étions il y a 3 jours tout juste !
Alors voici quelques nouvelles fraîches :
Côté fraîcheur justement, rien a changé ! Tout était excellent : white rose , bang xeo, cao lau …
Donc dans l’assiette, statu quo, on se régale toujours autant.
Par contre dans le portefeuille c’est plus tout à fait la même affaire !
A titre d’exemple les roses blanches 55 000 VND , le cao lau 50 000 VND … Le succès est passé par là!
Pour 25000VND on a mangé un très bon cao lau sur les berges à côté du pont Chinois !
Voilà pour le petit update 2016 !
Merci pour tout vos articles
Celine
xjetceline.wordpress.com
Le 24 mars 2016, 15:24
Ha oui effectivement ! J’imagine oui… le Vietnam change vite !! Les prix ont beaucoup augmenté partout je crois, en tous cas merci pour votre update c’est super utile, n’hésitez pas :) Bon voyage !!
Le 27 mars 2016, 17:17
Merci pour votre information ! Cela me reveille de bons souvenirs du voyage au centre de notre pays avec mon ex-copine.
Le 22 mai 2016, 09:09
Un bon restaurant que je connais bien !
Bonne continuation !
Le 22 juin 2016, 04:46
J’aime bien la facade de ce restaurant, il m’inspire de contempler et de faire des photos. Et les plats ici sont corrects.
Le 1 juillet 2016, 10:12
Des photos qui donne l’eau a la bouche !
La cuisine vietnamienne est vraiment a tester !
Le 6 juillet 2016, 10:50
Merci pour cette recette et toutes ces bonnes idées ! Je ne sais pas si je vais la réussir aussi bien que toi, mais je vais l’essayer dès que possible ! ;-). Merci pour le partage et bonne journée du Laos !!!
Le 12 juillet 2016, 06:48
Cela donne particulierement envie !
Le 26 juillet 2016, 04:52
Bonjour Julie,
Merci pour vos très belles photos, vous avez eu de bonnes expériences culinaires à Hoi An on dirait ^^! J’avoue que la cuisine de Hoi An a sa propre originalité parmi d’autres régions du pays, celle qui ne peut pas être emportée ailleurs (particulièrement le Cao Lau). Si possible, n’hésitez pas à voyager dans d’autres régions tellesque les Hauts plâteaux du Centre ou le Delta du Mékong, leurs cultures et aussi leurs cuisines satisferont votre appétit de voyage, j’en suis sur ^^!
Bonne journée!
Le 5 août 2016, 05:48
De très bonnes recettes. Ca me motive à parcourir le monde pour goûter les spécialités différentes. Merci bien pour le partage et bonne journée !!!
Le 11 août 2016, 12:16
Cuisine vietnamienne !!!! Je l’adore tellement!!!
On peut y trouver beaucoup de saveurs et textures, mais harmonieusement combinées. La viande, les fruits de mer, les légumes et herbes aromatiques sont très bien utilisés, et particulièrement LES SAUCES!!! Moi je peut dévaster un grand bol de riz avec seulement un peu de nuoc-mâm (saumure de poisson). Bref, tout sont parfaitement balancé dans un repas vietnamien.
Le 9 septembre 2016, 14:19
Wahou !! Ca donne vraiment envie ! merci !!
Le 20 février 2017, 10:42
Toujours un plaisir de manger à ces plats. Pour les amoureux de la cuisine asiatique, la cuisine vietnamienne est inoubliable. La saveur de leurs plats (nems excellentes, poulet au curry, le bun cha…), et j’en passe. Un accueil et personnels très agréable. Le cadre est superbe que ce soit intérieur ou extérieur, tarif très abordable. J’aime bien la décoration vintage.
Des plats très bons et à des bons prix (pour manger dans le resto comme pour emporter). Je suis allée deux fois et je suis très satisfaite.
Le 31 mars 2017, 17:36
Thank you for writing about my country and letting people know about it.
Le 12 juillet 2017, 13:51
Adresse noté pour mon voyage au Vietnam en août ! Je sais même déjà ce que je vais commander :) banh xeo…
Le 15 août 2017, 19:22
Rhhaaaa je paierais cher pour y retourner… enjoy!!
Le 14 janvier 2018, 10:04
Merci d’avoir écrit sur mon pays et d’en avoir informé les gens. Aimer!
Le 22 avril 2019, 09:20
Très délicieux ! J’apprécie beaucoup la cuisine vietnamienne avec des ingrédients diversifiés, des recettes variées, une décoration fine et colorée.
Le 7 juin 2019, 09:09
Super ! La ville de Hoi An possède non seulement les anciens quartiers mais également les spécialités très célèbres. J’aime beaucoup le banh mi de Hoi An. Il est plus savoureux que les autres marques.
Le 23 août 2019, 10:56
Bonjour, la vielle ville se parcours à pied sans problème, c’est une petite ville pleine de charme. Vous y trouverais des magasins qui font des chaussures et vêtements sur mesure. La chose à ne pas rater à Hoi An c’est le pont Japonais et se balader dans la ville de nuit pour admirer les lanternes allumés. Je vous conseil aussi d’aller faire un tour dans le marché local.
Le 18 octobre 2019, 05:57
Hoi An est le coup de coeur de plusieurs touristes en arrivant au Vietnam. C’est une vieille ville avec l’ambiance tout différente par rapport aux autres villes vietnamiennes. J’aime les lanternes partout dans les quartiers de la ville . Hoi An est très romantique et agréable à vivre. La cuisine de Hoi An est vraiment riche et les plats sont délicieux.